水果或植物的营养或药用价值 水果和植物哪个价值更高

导语：一般水果是我们日常必须要食用的东西，水果不仅能提供我们体内所需维生素，还能促进我们肠胃消化，预防个别疾病等等。和水果有着差不多功效的就是一类能吃的特殊植物，我们通常把这种植物统称蔬菜。那么，水果或植物的营养或药用价值有哪些?水果和植物哪个价值更高?一起来了解。

水果或植物的营养或药用价值 水果和植物哪个价值更高

水果或植物的营养或药用价值

食物功效

水果或植物含有大量的膳食纤维，适宜的膳食纤维摄入量，能帮助肠胃蠕动，促进食物的消化吸收;膳食纤维还具有强大吸水性，当人体摄入的营养过剩时，它能把过剩的营养带出体外，有利于粪便的排泄，防止便秘。并由于它有庞大的吸附基团，能将众多有害、有毒的因子带出体外。经常补充膳食纤维，不仅能保持健康的体质，还能有效预防冠心病、糖尿病等多种疾病。

所以说，只要我们每天能够摄入足够的蔬菜水果，就能有一个好肠道，便秘也会慢慢好起来，但是日常生活中，都市人生活节奏快，三餐无定时，摄入的蔬菜水果远达不到营养协会推荐的每日摄入量，这时候就需要通过服用保健品来摄入足够的膳食纤维。

在城市，很多家庭其实并不知道各种食材的特性，常因习惯或不知道怎么吃有什么用而丢弃那些看起来不够美丽的食材，其中包括有很多蔬菜的叶子，茎，以及各类蔬菜水果的皮等等。其实，我们都知道，蔬菜水果成长，万物皆有其自然规律和道理，那些被削下来的皮、选出来丢弃的叶子、根与茎等都有很多独特的营养。

别急着丢皮，这可是抗氧化的好法宝。一般家庭做菜，常会削掉蔬果的外皮，如萝卜、牛蒡，番茄或苹果等。但植物的外皮最接近太阳，合成抗紫外线物质的能力高，通常也是抗氧化能力最强的部份，只要清洗干净，就可以尽量利用。

水果植物功效举例

水果——苹果

一日一苹果，医生远离我，脾胃虚寒型的慢性腹泻需用锡纸包裹、煨熟吃，含最多果糖、有机酸、 果胶、微量元素。

果胶：属于可溶性纤维，促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、促进脂肪排出;

微量元素：钾扩张血管、有利高血压患者;锌缺乏会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。

可条理肠胃：纤 维物有助排泄;对腹泻也有收敛作用。

苹果皮+数片姜 煮水：可止呕吐。

可减梨之寒，强化 润肺润胃。

植物(蔬菜)：

芹菜：含有丰富的纤维素，可促进胃肠蠕动，减少致癌物质在消化道中的滞留时间，减弱了致癌物对机体的侵害。

大白菜、南瓜：含微量元素钼，可阻止体内致癌物质亚硝胺的合成。南瓜还含有分解亚硝胺的酶。

蘑菇：蘑菇具有低热能、高蛋白、高纤维素的特点。蘑菇所含的纤维素能吸收胆固醇和防止便秘，使场内有害物质能及早排出体外，对防止高胆固醇血症、便秘和癌症，有一定效果。

水果和植物哪个价值更高

食物功效

1、蔬菜中的天然食物纤维非常丰富，且多为不溶性粗纤维，有利于吸附肠道内的胆固醇和胆酸，能减少胆囊炎、胆石症和大肠癌的发生，对动脉硬化、冠心病的防治也有利。

2、水果中的矿物质和微量元素不如蔬菜丰富，维生素B、维生素A的含量也相对较低，所以如果完全以水果代替蔬菜，有可能会造成以上几种维生素和微量元素的缺乏。

3、水果含有丰富的果糖，热量效应远远超过蔬菜，因此吃同样数量的水果和蔬菜，水果更容易促使肥胖超重。糖尿病和肥胖的病人，应该严格控制吃水果的量，而蔬菜则相对显得安全了许多。

4、与水果相比，蔬菜属于碱性食品，能够更有效地调整机体内环境平衡，缓解疲劳、排泄毒素。水果因含有鞣酸，调节人体内环境的效果要差一些。

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