白术的功效与作用及食用方法如何正确食用白术

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导语：白术是我们常见的中医药材之一，它又可称为冬白术、片术。其性温，味苦、甘，多用于治疗腹胀泄泻、痰饮眩悸等疾病。日常生活中，也有不少人会食用白术，那么，你知道如何正确的食用白术吗?食用白术又有哪些对人有益的作用呢?下面，本站就为您介绍白术的功效与作用及食用方法。感兴趣的朋友赶紧去看看吧!

白术性温，味苦、甘，是我国常见的一种中药。

白术的功效与作用

1、保肝

小鼠灌胃白术水煎液可防治四氯化碳所致的肝损伤，减轻肝糖原减少以及肝细胞变性坏死，促进肝细胞增长，使升高的ALT下降。

2、抗溃疡

白术的丙酮提取物灌胃给药，对盐酸-乙醇所致大鼠胃黏膜损伤有明显的抑制作用。经十二指肠给药对幽门结扎大鼠胃液分泌量有抑制作用，降低胃液酸度，减少胃酸及胃蛋白酶的排出量。

3、抗应激

白术具有抗疲劳和增强肾上腺皮质功能的作用。小鼠每日灌胃白术水煎液共1个月，能增加体重，增强体力，延长游泳时间。白术水煎液灌胃给药也能增强荷瘤(宫颈癌U14)小鼠的体力，延长游泳时间。

4、增强造血功能

白术有促进小鼠红细胞造血作用。小鼠皮下注射白术水煎液3日，有显著促进红系造血祖细胞生成作用。

5、增强机体免疫功能

白术能显著增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力。白术多糖在一定的浓度范围内能单独激活或协同ConA、PHA促进正常小鼠淋巴细胞转化，并明显提高 IL-2分泌的水平。氢化可的松造成小鼠的免疫抑制，白术多糖对淋巴细胞的增殖功能有恢复的作用，并提高免疫抑制小鼠脾脏细胞体外培养的存活率，延长淋巴细胞寿命，纠正T细胞亚群分布紊乱状态，可使低下的IL-2水平显著提高。

白术又称冬白术，一般用于治疗腹胀泄泻、痰饮眩悸等疾病。

白术的食用方法

1、参芩白术加味汤

材料：炒白术10克，党参、茯苓、白芍、山药、炒扁豆、莲子各12克，薏苡仁15克，砂仁(后下)、炒陈皮、木香(后下)、甘草各6克。

做法：水煎2次，取药汁300毫升。每日1剂，早、晚温服。

功效：参芩白术加味汤健脾益气。适用于脾气亏虚，运化失调所致肠道易激综合征。久泻不止，脾虚下陷者，加升麻、柴胡、黄芪益气升清;肾阳已衰，寒气内盛者，可加肉桂;黎明泄泻，伴腰膝酸软，形寒肢冷者，加补骨脂、肉豆蔻;腹痛喜按，怯寒便溏者，加干姜、肉桂;脾虚湿盛者，加苍术、厚朴、藿香、泽泻。

2、白术黄芪煮鱼

材料：虱目鱼肚1片，芹菜些许，白术、黄芪各10克，防风6.5克，盐、味精、淀粉适量。

做法：将虱目鱼肚洗净，切成薄片，放少许淀粉，轻轻搅拌到匀，腌制20分钟，备用;药材洗净，沥干，备用;锅置火上入清水，将药材与虱目鱼肚一起煮，用武火煮沸，再转入文火续熬，至味出时，放适量盐、味精调味、起锅前，前放适量芹菜即可。

功效：白术黄芪煮鱼适合平时虚弱无力，呼吸短促，畏寒怕风，体型瘦弱，容易感冒的人食用。恰逢此之外，还有延缓衰老，增强免疫功能的功交，尤其是老人可用来做日常保健菜肴。白术、黄芪的结合，还可以补气血，壮元阳。适用于气虚，血虚、阳痿不举，早泄，梦遗等男性常见病症。

3、槟榔白术猪肚粥

材料:槟榔、白术各10克，猪肚1只，粳米100克，生姜适量。