西兰花的煮吃营养价值 煮西兰花的功效作用有哪些

导语：西兰花有很多种吃法，除了炒、凉拌之外，单煮也是不错的。而且，西兰花的煮吃营养价值会更高一些。那么，煮西蓝花的功效作用有哪些呢?其中，煮西蓝花有抗癌、提高免疫力之效。但具体怎么煮比较好吃?一起来看看煮西兰花的做法。

西兰花的煮吃营养价值 煮西兰花的功效作用有哪些

一、西兰花的煮吃营养价值

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克-4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

二、煮西兰花的功效作用

1、抗癌

西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

2、提高机体免疫力

除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

三、水煮西兰花的做法

材料：西兰花500克

步骤：

1、将西兰花掰成小朵，放沸水中焯熟。

2、大约焯水2-3分钟即可。

3、将焯好的西兰花放入小盆中，晾凉备用。

4、预计晾个半小时到一个小时左右，就差不多了，毕竟初春还不太适合吃过凉的东西。

5、将涮羊肉调料少许加入到西兰花中，搅拌均匀即可，如果觉得味道不够，可以弄些蒜泥加进去搅拌均匀，味道会更美。