巧克力冰淇淋怎么做 冰淇淋的做法

夏天大家是不是都喜欢吃冰淇淋呢?冰淇淋口味繁多，香甜可口，清凉去暑，受到大家的喜爱。今天教大家的是可以在家里做的巧克力冰淇淋的做法，到底巧克力冰淇淋怎么做的呢?为你介绍了详细的步骤，喜欢吃就自己动手做吧！

巧克力冰淇淋怎么做？

主料：

鸡蛋黄2个，淡奶油150克

辅料：

黑巧克力50克，细砂糖30克，牛奶150毫升;

冰淇淋的做法步骤：

1.事先将冰淇淋桶放入冰箱冷冻室，冷冻至少12个小时以上备用;

2.细砂糖放入蛋黄中，搅匀后，打发至颜色变浅、体积膨大;

3.将牛奶倒入奶锅中，加入切碎的黑巧克力，小火加热，一边加热一边搅拌，至微沸的状态关火;

4.将巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌;

5.直至全部倒完，再搅拌一会儿，直到温度降至不烫手的程度，放一边晾凉;

6.取淡奶油，隔冰袋打发至出现纹路的状态;

7.将晾凉的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，边倒边搅拌，搅打均匀，冰淇淋液就做好了;

8.取出冷冻室内的冰淇淋桶，装好变速器，固定在面包机中;

9.倒入冰淇淋液，盖好盖子，选择14 iMix程序，设定时间25分钟，然后启动;

10.待程序结束时，软质冰淇淋就成型了;

11.喜欢硬一些的口感的冰淇淋，可以将冰淇淋放到冰箱里冷冻一段时间即可。

小贴士：

1、冰淇淋桶一定不能加热，冷冻的时候把桶放平;

2、可以用电动打蛋器代替冰淇淋机，不过需要搅拌完冷冻半小时再搅拌，需要搅拌-冷冻-搅拌，重复四五次，这样做出来的冰淇淋口感最好。