想让土豆丝香辣脆？这个大厨都在用的小妙招一定要试试！

土豆丝只需运用一个小妙招，立马香辣脆。这招可是大厨经常运用的，您试试就知道真的很好吃！

需要食材：土豆2个、尖椒2根、小红椒1个、蒜4瓣、橄榄油1大勺、花椒1小把

调味料： 鲜味汁，生抽，盐，糖，醋

做法：

1、土豆切丝，泡入清水中。

2、一定多冲洗几遍，这样去掉淀粉，土豆丝才好吃。

3、尖椒洗净也切丝。

4、做开一锅水，下土豆丝，焯半分钟。

5、迅速捞出过凉水，这样热一冷，不仅土豆丝熟了，且会变得特脆。

6、加入尖椒丝、蒜末、小红椒。这时候放糖、盐、鲜味汁和生抽，不要放醋。

7、关键的一勺妙招，就是炝拌的关键。一大勺橄榄油，放入一小把花椒，火上烧热，待勺内出现密集小气泡，花椒香味逼出就关火。

8、接着用一个筛网隔着，把热油浇在拌菜上。

9、这时候再放入醋，迅速搅拌均匀。