冷吃兔怎么做 四川冷吃兔的简单做法

姜切片，干辣椒剪段，兔肉洗去血水，放盐、姜片、小葱、青花椒腌制10分钟，腌好后取出姜片、小葱，油温烧至6成热，放兔肉炒3分钟，放干辣椒、青花椒炒匀，加清水、五香粉、生抽炒干水分，放辣椒粉、花椒粉、鸡精、白糖、醋小火炒匀，淋入食用油拌匀后盛出，待冷却后即可食用。

冷吃兔怎么做

主料：

兔肉500克;

辅料：

姜1块，小葱3根，青花椒7克，干辣椒20克，生抽1勺，辣椒粉4克，花椒粉2克，五香粉2克，白糖半勺，醋2克;

　四川冷吃兔的简单做法：

1.姜切片，干辣椒剪段;

2.兔肉洗去血水，放入盐1勺、姜片、小葱、青花2克椒拌匀腌制10分钟，腌好后取出姜片、小葱;

3.油温烧至6成热，放入兔肉炒3分钟，放入干辣椒、青花椒5克炒匀，加入100克清水、五香粉2克、生抽1勺炒干水分;

4.放入辣椒粉4克、花椒粉2克、鸡精1勺、白糖半勺、醋2克小火炒匀，淋入1勺食用油拌匀后盛出，待冷却后即可食用。

小贴士：

兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。因此，兔肉极受消费者的欢迎。

兔肉味甘、性凉，入肝、大肠经，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。

冷吃兔是四川非常著名的一道菜肴，自贡是养兔之乡，所以这里的兔肉很有名个，冷吃兔是当地的特色菜，冷吃兔怎么做大家都知道了吗?这道菜香辣可口，值得尝试一下。