鱼身上一个部位千万碰不得，一定要少吃！
3 鱼皮
刚刚实验结果表明，随着鱼龄的增大，鱼皮的汞蓄积量明显上升，400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的多出5倍。
不过，鱼皮比鱼肉少那么多，就算有点重金属，但总量少啊，实在爱吃鱼皮，适量吃些无妨。
4 鱼黑衣
大多数鱼体腹内两侧都有一层黑色膜衣，这层膜衣是鱼体内最腥臭、泥土味较浓烈的部位，而且含有大量组胺、类脂质及溶菌酶，误食组胺会引起头晕、恶心、胸闷、呕吐、腹痛等症状；溶菌酶则对食欲有抑制作用。
据《深圳新闻网》报道，深圳26人吃鲐鱼中毒，而这种中毒都是组胺中毒。
5 鱼籽
鱼籽中含有相当多的卵磷脂，对神经系统的发育有帮助，但吃多了容易发胖。而且鱼籽同时富含胆固醇，对于患有心脑血管疾病的人群，尤其是老年人，一定要少吃。
鱼籽虽然个头很小，但烧煮时一般也很难将其烧熟透，食用后容易造成消化不良。因此，如果要吃鱼籽，一定要煮熟煮透，吃的时候也不要过量。
还需要注意的是，有些鱼籽不能吃，譬如河豚鱼鱼籽有剧毒，鲶鱼籽也有毒，误食可能会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难等。
6 鱼刺
大概有人会暗自思忖，这个就不用专家来提醒了，难道会有人傻到吃鱼刺不成！？那还真很有！因为有人说鱼刺钙含量丰富，吃了能补钙呀。
然而，鱼刺鱼骨大概是吃鱼时最令人讨厌的部位了，既不好吃，还容易卡着，着实难受，尤其是小孩，一旦卡着甚至可能危及生命。为了这点钙实在不值得冒险，鱼刺卡喉了得不偿失。
鱼刺和鱼骨跟我们的骨骼没有很大区别，钙含量很丰富，如果尽量捣碎还是可以吃的。但是呢，鱼刺里的钙虽然量多，但我们能吸收却很有限，对补钙起不了太大作用。想补钙，喝一杯牛奶比吃鱼刺强得多，也舒服得多。
如何吃鱼更健康？
油炸、红烧时用的油一般都比较多，而烧烤温度比较高容易产生更多的多环芳烃，但烤箱烤用的油比较少，也是不错的方式，而清蒸就可能是相对最好的烹调方式了。
吃鱼最好是加热熟透后再吃，这样可以杀死可能存在的致病菌、寄生虫等。
鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。在吃鱼时，鱼头和鱼皮一定要少吃，甚至不吃了！鱼胆自然是万万吃不得！
这么重要的养生知识，一定要发给家人和朋友们都看看，也许你的转发就能避免一个悲剧！
3 鱼皮
刚刚实验结果表明，随着鱼龄的增大，鱼皮的汞蓄积量明显上升，400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的多出5倍。
不过，鱼皮比鱼肉少那么多，就算有点重金属，但总量少啊，实在爱吃鱼皮，适量吃些无妨。
4 鱼黑衣
大多数鱼体腹内两侧都有一层黑色膜衣，这层膜衣是鱼体内最腥臭、泥土味较浓烈的部位，而且含有大量组胺、类脂质及溶菌酶，误食组胺会引起头晕、恶心、胸闷、呕吐、腹痛等症状；溶菌酶则对食欲有抑制作用。
据《深圳新闻网》报道，深圳26人吃鲐鱼中毒，而这种中毒都是组胺中毒。
5 鱼籽
鱼籽中含有相当多的卵磷脂，对神经系统的发育有帮助，但吃多了容易发胖。而且鱼籽同时富含胆固醇，对于患有心脑血管疾病的人群，尤其是老年人，一定要少吃。
鱼籽虽然个头很小，但烧煮时一般也很难将其烧熟透，食用后容易造成消化不良。因此，如果要吃鱼籽，一定要煮熟煮透，吃的时候也不要过量。
还需要注意的是，有些鱼籽不能吃，譬如河豚鱼鱼籽有剧毒，鲶鱼籽也有毒，误食可能会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难等。
6 鱼刺
大概有人会暗自思忖，这个就不用专家来提醒了，难道会有人傻到吃鱼刺不成！？那还真很有！因为有人说鱼刺钙含量丰富，吃了能补钙呀。
然而，鱼刺鱼骨大概是吃鱼时最令人讨厌的部位了，既不好吃，还容易卡着，着实难受，尤其是小孩，一旦卡着甚至可能危及生命。为了这点钙实在不值得冒险，鱼刺卡喉了得不偿失。
鱼刺和鱼骨跟我们的骨骼没有很大区别，钙含量很丰富，如果尽量捣碎还是可以吃的。但是呢，鱼刺里的钙虽然量多，但我们能吸收却很有限，对补钙起不了太大作用。想补钙，喝一杯牛奶比吃鱼刺强得多，也舒服得多。
如何吃鱼更健康？
油炸、红烧时用的油一般都比较多，而烧烤温度比较高容易产生更多的多环芳烃，但烤箱烤用的油比较少，也是不错的方式，而清蒸就可能是相对最好的烹调方式了。
吃鱼最好是加热熟透后再吃，这样可以杀死可能存在的致病菌、寄生虫等。
鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。在吃鱼时，鱼头和鱼皮一定要少吃，甚至不吃了！鱼胆自然是万万吃不得！
这么重要的养生知识，一定要发给家人和朋友们都看看，也许你的转发就能避免一个悲剧！
