打卤面的做法 打卤面怎么做好吃

打卤面是山西、山东地区的传统面食，打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面可以算是北方人最喜欢的面食之一，喜欢吃的小伙伴可以看看。

打卤面怎么做好吃

食材：

面条100克、水发木耳50克、猪肉50克、洋葱30克、水发香菇4朵、盐1茶匙、蒜3瓣、水淀粉2汤匙、老抽1茶匙、葱10克

打卤面的做法

1、洋葱切碎，葱切碎，蒜切碎；

2、肉切碎，香菇切碎，木耳切碎；

3、锅里倒油，下入蒜末和洋葱末炒香，再放入肉末、木耳、香菇翻炒，加适量清水，中火煮10分钟，再加入老抽，盐调味；

4、转大火，倒入水淀粉勾芡，卤料就做好了；

　　5、锅里水煮开，下入面条煮开，适当加凉水，在煮开，煮好后捞出，冲凉控水；

6、面条装入碗中，浇上卤料和葱花即可。

小贴士：

煮面条的时候，煮开后加凉水，在煮开，再加凉水，反复2-3次，煮出来的面条口感更劲道。