把豆腐往鸡蛋里轻轻一卷，女儿说：妈妈，我还想再吃一盘

紧张的学习生活开始后，孩子要有足够的营养保证。我女儿不爱吃鸡蛋，每次吃鸡蛋都显得特痛苦，孩子也知道吃鸡蛋对她的身体好，也许是鸡蛋的某种味道让她排斥吧，对不喜欢的东西非让吃下去想来也是件挺不舒服的事儿，那就想办法改个花样吧。

尝试了一个鸡蛋豆腐卷后，端上桌后，女儿先挟一个尝了一口，然后问：妈妈，这个鸡蛋卷怎么做的呀，太好吃了。一盘吃完后，她说还想吃一个卷，我又重新系上围裙，给她又做了一个。我把详细的做法教给大家，给妈妈们一个参考，鸡蛋豆腐也可以这样做，或许你的孩子也胃口大开呢。

材料：鸡蛋3个、豆腐一小块、肉沫适量、胡萝卜少许、姜葱少许

调味：盐、生抽、料酒、胡椒粉

做法如下：

1、把豆腐放在清水中，烧开煮一分钟后捞出，这样可以去掉豆腐里面的水分及豆腥味儿；

2、捞出放晾后用勺子背压碎沫；

3、锅内放油烧热后，放后姜沫翻炒，再放入肉沫，加盐，生抽，料酒，胡椒粉翻炒调味，再入切好的胡萝卜沫和豆腐沫，一起翻炒一分钟后盛出；

4、将三个鸡蛋打成鸡蛋液，加入葱沫，在平底锅内加少量油，把鸡蛋液倒入翻成薄厚均匀的鸡蛋饼；

5、鸡蛋饼成形后，在上面加入之前炒好的肉沫；

6、用筷子轻轻卷起来；

7、用之前碗里的鸡蛋剩液，抹到鸡蛋卷的边缘，压紧实后卷起来；

8、取出后放稍冷却后，切成小块，即可食用。

做鸡蛋豆腐卷有以下两个要点：

1、鸡蛋不能摊的太厚，太厚卷起来有难度；

2、卷的时候边缘压紧，要不很容易散开。