她自创了这种“凉拌莲藕”，没想到端上桌子后分分钟被抢光！！

莲藕，营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素，淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。常吃能够健脾益胃，而且莲藕是低脂食品，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴。尤其是凉拌来吃，更是春夏季不可少的一道佳肴。

美味凉拌藕做法和步骤

材料：藕1节、蒜1小块、酱油、芝麻油、醋、糖、油辣子

1. 藕去皮洗净，对半切开。

下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右。如果藕比较嫩，表皮完好，则擦洗干净即可，不用去皮。跟卤藕一样，保留皮口感更丰富。

2. 捞起，稍凉后切薄片。

先煮再切片，这样会保留藕的粘性，口感会好一些。所以，即使在切和稍后拌的时候，部分藕片会粘在一起，也别想着过个凉水，耐心一点最后也都能拌匀。

3. 加入1小勺香醋。

加入2小勺酱油。拌匀。加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油。拌匀。油辣子就是有花生碎、辣椒面和各种香料的辣椒油。也可以用辣椒酱。视自己嗜辣程度添加。

4. 撒入切碎的蒜末。

做凉拌菜，我总习惯加点蒜。杀菌，味道也好。介意蒜味的可不用。

5. 最后撒入1小勺白糖，拌均匀即可。

装藕片的盆要大一些的，拌起来容易施展得开。后来我想，也可以直接装在保鲜袋或者保鲜盒里，加入佐料后，口系上或盖上盖子，多摇晃几下也能拌匀。

6. 藕片脆中微带韧，又香又辣，一片接一片吃起来很过瘾，最适合下酒了。