墨西哥火辣鸡肉卷来咯，不来学一学吗

【材料】

鸡肉馅食材：

鸡胸肉/去皮鸡腿肉300g/彩椒

洋葱/番茄/朝天椒

青柠檬/油/盐/红酒/番茄沙司

黑胡椒/热水

面饼食材：

面粉/酵母/水/盐/油/熟黑芝麻

【步骤】

1.鸡肉切2厘米小丁，加入油、盐，煨10分钟。洋葱、彩椒、番茄切1厘米小丁，朝天椒切碎。

2.油五成热，倒入鸡丁翻炒至微微焦黄。加入洋葱丁、彩椒丁、番茄丁翻炒均匀。

3.加入红酒，大火烧开。加入番茄沙司，小火煮5分钟。

4.加入朝天椒碎、黑胡椒碎、盐，翻炒均匀。挤入少许青柠檬汁，翻炒均匀。

5.将酵母溶解在温水里，静置10分钟。将酵母液和面粉、油、盐一起和成面团。加入黑芝麻，揉匀。盖保鲜膜，静置松弛15分钟。

6.搓长条，切分成6个面剂子。将面剂子用手掌压扁，擀圆成薄饼生胚，大约1毫米厚度。平底锅中火烧热，放入薄饼生胚，开始鼓气泡，翻面，翻面1-2次，用时1分-1分半，取出。

铺生菜，放入鸡肉，卷起来，可以搭配鳄梨酱、奶酪一起吃。

TIPS

● 做好的薄饼需要用干布、保鲜膜等覆盖起来，保持饼身湿润柔软。

● 该菜谱可以制作六个小号卷饼，2-3人食。