家常菜点睛之笔“酱料” 如何自制酱料赛过大厨！
看了这么多酱料，我们就来试试主要用酱料来做菜的美食吧！最出名的就是酱牛肉，咸香的酱，加上牛肉肉汁儿的爽口，完美的下酒菜！
酱牛肉
酱牛肉食材：肉丁（用猪肉或牛肉都可以）；100g干香菇； 50g花生、芝麻（炒熟的）；适量辣椒面、花椒粉适量；植物油适量；甜面酱、豆瓣酱适量；白糖适量；姜蒜切末适量；料酒、淀粉适量；
酱牛肉的做法：
❶ 将肘子一侧割开取出大骨，冲洗干净
❷ 用2匙黄豆酱将肘子内外两面涂抹均匀入味，至少2个小时
❸ 锅内烧开水，将腌好的肘子肉放入水烧开，捞起备用
❹ 锅内放色拉油，将冰糖倒入，小火熬成红褐色的糖色
❺ 放入2匙黄豆酱翻炒几下，再放入葱、姜、八角（2粒）、花椒（10粒）、香叶（2片）和小茴香炒出香
❻ 将肘子放入锅中，加生抽、水（水量刚抹过肚子）
❼ 大火烧开后，转中小火加盖煮30分钟，关火，取出肘子肉放在案板上，凉到不烫手即可，用线绳将肚子捆绑结实
❽ 将锅中的原汁倒入砂锅中，再放入捆绑好的肘子，将剩下的2粒八角、1片香叶、10粒花椒倒入砂锅中，水开后小火50-60分钟关火。
❾ 将肘子捞出稍微凉一下，即用保鲜膜紧紧包住，放入冰箱冷藏凉透，取出肘子拆线，切薄片入盘上桌，蘸蒜酱。蒜酱：将4-5粒大蒜剁成蒜蓉，倒入少许厨帮生抽、味精、辣椒油
看了这么多酱料，我们就来试试主要用酱料来做菜的美食吧！最出名的就是酱牛肉，咸香的酱，加上牛肉肉汁儿的爽口，完美的下酒菜！
酱牛肉
酱牛肉食材：肉丁（用猪肉或牛肉都可以）；100g干香菇； 50g花生、芝麻（炒熟的）；适量辣椒面、花椒粉适量；植物油适量；甜面酱、豆瓣酱适量；白糖适量；姜蒜切末适量；料酒、淀粉适量；
酱牛肉的做法：
❶ 将肘子一侧割开取出大骨，冲洗干净
❷ 用2匙黄豆酱将肘子内外两面涂抹均匀入味，至少2个小时
❸ 锅内烧开水，将腌好的肘子肉放入水烧开，捞起备用
❹ 锅内放色拉油，将冰糖倒入，小火熬成红褐色的糖色
❺ 放入2匙黄豆酱翻炒几下，再放入葱、姜、八角（2粒）、花椒（10粒）、香叶（2片）和小茴香炒出香
❻ 将肘子放入锅中，加生抽、水（水量刚抹过肚子）
❼ 大火烧开后，转中小火加盖煮30分钟，关火，取出肘子肉放在案板上，凉到不烫手即可，用线绳将肚子捆绑结实
❽ 将锅中的原汁倒入砂锅中，再放入捆绑好的肘子，将剩下的2粒八角、1片香叶、10粒花椒倒入砂锅中，水开后小火50-60分钟关火。
❾ 将肘子捞出稍微凉一下，即用保鲜膜紧紧包住，放入冰箱冷藏凉透，取出肘子拆线，切薄片入盘上桌，蘸蒜酱。蒜酱：将4-5粒大蒜剁成蒜蓉，倒入少许厨帮生抽、味精、辣椒油
看了这么多酱料，我们就来试试主要用酱料来做菜的美食吧！最出名的就是酱牛肉，咸香的酱，加上牛肉肉汁儿的爽口，完美的下酒菜！
酱牛肉
酱牛肉食材：肉丁（用猪肉或牛肉都可以）；100g干香菇； 50g花生、芝麻（炒熟的）；适量辣椒面、花椒粉适量；植物油适量；甜面酱、豆瓣酱适量；白糖适量；姜蒜切末适量；料酒、淀粉适量；
酱牛肉的做法：
❶ 将肘子一侧割开取出大骨，冲洗干净
❷ 用2匙黄豆酱将肘子内外两面涂抹均匀入味，至少2个小时
❸ 锅内烧开水，将腌好的肘子肉放入水烧开，捞起备用
❹ 锅内放色拉油，将冰糖倒入，小火熬成红褐色的糖色
❺ 放入2匙黄豆酱翻炒几下，再放入葱、姜、八角（2粒）、花椒（10粒）、香叶（2片）和小茴香炒出香
❻ 将肘子放入锅中，加生抽、水（水量刚抹过肚子）
❼ 大火烧开后，转中小火加盖煮30分钟，关火，取出肘子肉放在案板上，凉到不烫手即可，用线绳将肚子捆绑结实
❽ 将锅中的原汁倒入砂锅中，再放入捆绑好的肘子，将剩下的2粒八角、1片香叶、10粒花椒倒入砂锅中，水开后小火50-60分钟关火。
❾ 将肘子捞出稍微凉一下，即用保鲜膜紧紧包住，放入冰箱冷藏凉透，取出肘子拆线，切薄片入盘上桌，蘸蒜酱。蒜酱：将4-5粒大蒜剁成蒜蓉，倒入少许厨帮生抽、味精、辣椒油
看了这么多酱料，我们就来试试主要用酱料来做菜的美食吧！最出名的就是酱牛肉，咸香的酱，加上牛肉肉汁儿的爽口，完美的下酒菜！
酱牛肉
酱牛肉食材：肉丁（用猪肉或牛肉都可以）；100g干香菇； 50g花生、芝麻（炒熟的）；适量辣椒面、花椒粉适量；植物油适量；甜面酱、豆瓣酱适量；白糖适量；姜蒜切末适量；料酒、淀粉适量；
酱牛肉的做法：
❶ 将肘子一侧割开取出大骨，冲洗干净
❷ 用2匙黄豆酱将肘子内外两面涂抹均匀入味，至少2个小时
❸ 锅内烧开水，将腌好的肘子肉放入水烧开，捞起备用
❹ 锅内放色拉油，将冰糖倒入，小火熬成红褐色的糖色
❺ 放入2匙黄豆酱翻炒几下，再放入葱、姜、八角（2粒）、花椒（10粒）、香叶（2片）和小茴香炒出香
❻ 将肘子放入锅中，加生抽、水（水量刚抹过肚子）
❼ 大火烧开后，转中小火加盖煮30分钟，关火，取出肘子肉放在案板上，凉到不烫手即可，用线绳将肚子捆绑结实
❽ 将锅中的原汁倒入砂锅中，再放入捆绑好的肘子，将剩下的2粒八角、1片香叶、10粒花椒倒入砂锅中，水开后小火50-60分钟关火。
❾ 将肘子捞出稍微凉一下，即用保鲜膜紧紧包住，放入冰箱冷藏凉透，取出肘子拆线，切薄片入盘上桌，蘸蒜酱。蒜酱：将4-5粒大蒜剁成蒜蓉，倒入少许厨帮生抽、味精、辣椒油
