酸菜猪血的做法 家常酸菜猪血怎么做

猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。

今天小编就为大家介绍一款酸辣、开胃的酸菜猪血的制作方法！

酸菜猪血的制作方法

食材：猪血500克 酸菜50克 泡椒20克 泡姜1块 小葱2根 大蒜3瓣 

步骤：

1.猪血切小块，酸菜切丝，泡椒20克切碎，泡姜1块切片，小葱2根切葱花，大蒜3瓣切末

2.锅中倒入适量水，烧开后放入猪血焯水1分钟，捞出待用

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入郫县豆瓣炒出红油，放入泡椒、泡姜、蒜末、酸菜炒出香味，倒入适量清水熬制3分钟

4.放入鸭血煮5分钟，至鸭血入味，调入鸡精半勺、白糖半勺拌匀盛出即可

小贴士

猪血也叫血豆腐，但广东习惯称为猪红，吉庆很多。猪红是非常廉价的健康食品，它的蛋白质、铁、锌、钴等含量很高，而脂肪含量则很低，因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。