糖友常吃这三豆可对抗糖尿病, 餐后血糖稳, 预防并发症

对于糖友们来说，豆类食物也一直都是每天必吃的，经常吃豆类食物可以在一定程度上延缓血糖上升速度。今天来为大家介绍一下三种比较适合糖友们的豆子。

1、豇豆

豇豆中富含植物蛋白、大量膳食纤维，还含有多种维生素、人体必需微量元素等，对于腹胀、肾虚、老年性便秘等不适都有奇效。

豇豆分长豇豆和饭豇豆两种，但无论是哪种豇豆，其中所含的磷脂都有促进胰岛素分泌、参加糖代谢的作用，是糖友的理想食品。

豇豆也富含大量的B族维生素、维生素C和烟酸，对于增强人体免疫力，降低血脂，增加胰岛素的敏感性，都是有益的。

医生说：

豇豆与蒜泥同食，可有效缓解糖尿病病情，对食积腹胀、肾虚遗精也有很好的疗效，适合糖友食用。

烹调宜忌：

长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失，而且一次不要吃太多，否则很容易胀肚。

2、豌豆

豌豆含有大量蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素，可用于脾虚气弱、脾胃不和、产后乳汁不下、烦热口渴等症状的缓解或治疗。

豌豆富含其他食物中很少有的赖氨酸，这可以增强机体的免疫功能；另外，豌豆在一定程度上可以辅助治疗糖尿病，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。

豌豆含有大量的铬元素，这是一种可以起到促进胰岛素分泌作用的微量元素，是糖友们所需要的。豌豆含有的大量维生素C也是对人体有无限多好处的。

医生说：

豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

糖友可根据病情适量食用。消化不良者不宜大量食用豌豆粒，否则容易发生腹胀，易产气;慢性胰腺炎患者忌食。

烹调宜忌：

豌豆既可炒食，也可磨成粉食用;豌豆苗和豌豆尖的营养也很丰富，适宜做成汤食用。煮或炒熟的干豌豆不要过量食用，因为干豌豆不易消化，过食可引起消化不良、腹胀。

3、蚕豆

蚕豆中富含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、维生素B1、维生素B2等营养物质，以及少量镁、钙、铁等微量元素，具有健脾利湿、治膈食、涩精实肠的功效。

蚕豆中的粗纤维和其他有效营养成分对调整糖友的血压有明显的疗效，大量的膳食纤维可以在一定程度上降低餐后血糖值，更可预防高血压并发症。

蚕豆也含有磷脂、胆碱和烟酸等营养物质，常吃对于改善三高都是很有帮助的。

医生说：

有蚕豆病史的人以及3岁以下的男童一定要禁食新鲜蚕豆。这两类人群如果不小心误食，很有可能就会出现黄疸显著和血红蛋白尿等症状，即为急性溶血性疾病，出现这些情况后一定要及时去医院进行抢救。糖友应少食蚕豆。

烹调宜忌：

新鲜的蚕豆只能保存两三天，之后就不要食用了，以免引起不适;而干品蚕豆则应装好后置于干燥、阴凉、通风处保存。

烹调时应选择无发黑、无虫蛀、无污点的蚕豆；另外，无论是炒蚕豆还是煮蚕豆，都要炒熟、煮透。