水果好还是果汁好？20 个容易被人误解的营养小常识 ！
11. 香蕉不通便，吃多反而便秘
论有助于缓解便秘的膳食纤维，香蕉并不比其它水果突出，甚至比不上梨和火龙果，没熟透的香蕉，鞣酸含量高，吃多了反而还会便秘。
12. 喝咖啡其实很健康
经过了百年论战，医学界已经肯定：适量喝咖啡（每天不超过 3.5 杯），其实是对心血管健康是有好处的。
咖啡也不会导致胃溃疡和胃食道反流，如果喝了肠胃并无不适，可以继续喝，但尽量别空腹喝。
13. 要补血得多吃肉
人体贫血多见缺铁性贫血，血不能补，只能补作为造血原料的铁。
阿胶、红枣、红糖的含铁量低，且吸收率低，对补铁的帮助非常小，还不如吃些红肉之类的动物性食物，含铁高，吸收率也高。
14. 补身体别喝汤，用处不大还会胖
无论是鸡汤、鱼汤还是骨头汤，营养物质很难进入汤里，倒是脂肪全流进汤里了。
但对于消化能力弱、胃口不好的人来说，饭前喝碗鸡汤，确实是不错的选择，但记得把油撇掉。
15、植物打了激素别惊慌
植物激素，调节植物的生长发育用的，只对植物有用，在人的身上发挥不了作用，所以，别慌。
16. 宁剩荤菜，不剩素菜
剩下的素菜不建议放超过 24 小时，而放在冰箱里的荤菜，只要吃之前彻底加热，是可以存放 1～2 天的。
17. 麻辣烫可以有健康的吃法
不麻、不辣、也不烫，对，就是水煮菜。
18. 经常吃过烫的食物有致癌风险
食道黏膜和口腔黏膜，都是禁不住烫食折磨的，有实验证明，超过 70℃ 的东西，就会烫伤食管黏膜。
长期刺激下去，就会引起试管粘膜的慢性创伤和炎症，就会有致癌的风险。
19. 猕猴桃要挑硬的买
市面上大部分猕猴桃都需要买回家催熟的，一些软软的猕猴桃大多是受到局部的碰撞而变软的，闻起来有酒味，仔细看看甚至还有腐烂，剩下的部分还很硬，也酸涩。
20. 少吃盐等于补钙
摄入越多的盐，意味着会带走更多的钙，肾脏每排出 2 300 毫克的钠（相当于 6 克盐），就会损失 40～60 毫克的钙。
11. 香蕉不通便，吃多反而便秘
论有助于缓解便秘的膳食纤维，香蕉并不比其它水果突出，甚至比不上梨和火龙果，没熟透的香蕉，鞣酸含量高，吃多了反而还会便秘。
12. 喝咖啡其实很健康
经过了百年论战，医学界已经肯定：适量喝咖啡（每天不超过 3.5 杯），其实是对心血管健康是有好处的。
咖啡也不会导致胃溃疡和胃食道反流，如果喝了肠胃并无不适，可以继续喝，但尽量别空腹喝。
13. 要补血得多吃肉
人体贫血多见缺铁性贫血，血不能补，只能补作为造血原料的铁。
阿胶、红枣、红糖的含铁量低，且吸收率低，对补铁的帮助非常小，还不如吃些红肉之类的动物性食物，含铁高，吸收率也高。
14. 补身体别喝汤，用处不大还会胖
无论是鸡汤、鱼汤还是骨头汤，营养物质很难进入汤里，倒是脂肪全流进汤里了。
但对于消化能力弱、胃口不好的人来说，饭前喝碗鸡汤，确实是不错的选择，但记得把油撇掉。
15、植物打了激素别惊慌
植物激素，调节植物的生长发育用的，只对植物有用，在人的身上发挥不了作用，所以，别慌。
16. 宁剩荤菜，不剩素菜
剩下的素菜不建议放超过 24 小时，而放在冰箱里的荤菜，只要吃之前彻底加热，是可以存放 1～2 天的。
17. 麻辣烫可以有健康的吃法
不麻、不辣、也不烫，对，就是水煮菜。
18. 经常吃过烫的食物有致癌风险
食道黏膜和口腔黏膜，都是禁不住烫食折磨的，有实验证明，超过 70℃ 的东西，就会烫伤食管黏膜。
长期刺激下去，就会引起试管粘膜的慢性创伤和炎症，就会有致癌的风险。
19. 猕猴桃要挑硬的买
市面上大部分猕猴桃都需要买回家催熟的，一些软软的猕猴桃大多是受到局部的碰撞而变软的，闻起来有酒味，仔细看看甚至还有腐烂，剩下的部分还很硬，也酸涩。
20. 少吃盐等于补钙
摄入越多的盐，意味着会带走更多的钙，肾脏每排出 2 300 毫克的钠（相当于 6 克盐），就会损失 40～60 毫克的钙。
