鱿鱼的营养价值及功效 鱿鱼的热量高吗

导语：鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼，它是我们生活中经常看见的一种海产品。其墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同。鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。因其性质寒凉，所以脾胃虚寒的人应少吃，此外，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人也应忌食。那么，鱿鱼的热量高吗?鱿鱼的营养价值及功效分别都有哪些呢?今天，本站就带您去了解!

鱿鱼也称柔鱼、枪乌贼，它是我们生活中经常看见的一种海产品。

鱿鱼营养价值及功效

现代医学通过研究发现，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

鱿鱼的热量高吗

鱿鱼是一种美味的海鲜。寒冷的冬季来一串烤鱿鱼，真是人生一大美事。可网上有传言说吃一口鱿鱼等于吃四十块肥肉，到底是不是真的呢?鱿鱼的热量是很高，但是并没有40倍那么夸张。通常建议每天从食物中摄取的胆固醇含量不要超过300毫克，意味着，大约吃36克的鱿鱼干或者125克鲜鱿鱼，胆固醇的摄入量就接近超标了。鱿鱼虽好，可不要贪吃哦!

现代医学通过研究发现，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪的优点。

鱿鱼的家常做法大全

1、酱爆鱿鱼

食材：鱿鱼、青椒、朝天椒、洋葱、姜蒜、郫县豆瓣、盐、料酒、糖、鸡精

制作方法：鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断。将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角;将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用;水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出

;放入冷水拔凉备用;热油锅将姜蒜和朝天椒爆香;放入适量的郫县豆瓣炒香;再放入鱿鱼翻炒，加少许料酒;最后放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。

2、蒜香烧烤鱿鱼

食材：鱿鱼、洋葱、蒜香烧烤酱、黑胡椒碎、生抽

制作方法：鱿鱼洗净，去掉内脏;洋葱去皮切圈。将处理好的鱿鱼放入容器中，加入洋葱、生抽1/2勺、黑胡椒碎。再调入适量蒜香烧烤酱，反复抓匀腌制30分钟。往烤盘垫锡纸刷少许油，将洋葱码入，鱿鱼放于洋葱之上。烤箱预热180度，上下火烤先烤制6分钟。最后取出毙掉烤制中出的水，翻面刷上酱汁再入烤箱烤6分钟即可。

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