地三鲜的家常做法怎么做

导语："地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。地三鲜口感鲜美是家常菜不可缺少的极品佳肴，主要诗食材是土豆，茄子，青椒。且做法多样化，咸鲜味美，老幼皆宜。那么地三鲜的家常做法怎么做呢?

地三鲜的家常做法

地三鲜材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个

地三鲜调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

地三鲜的家常做法步骤做法：

1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。

2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。

3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。

5、加入水生粉大火收汁即可。

地三鲜做法技巧：茄子切块，土豆和青椒切片，土豆片稍微厚一点。锅里倒些油准备炸茄子和土豆，饭店的火大一般油不热的时候茄子和土豆就下锅了，家里比不了饭店所以油稍微 热的时候再放，大约4，5成热的时候先下土豆然后下茄子，等土豆中间鼓皮儿的时候把青椒放进去，然后马上全部捞出来，油找个小盆什么的倒走，茄子土豆青椒控干净油。