鸡蛋黄营养价值 鸡蛋黄的功效与作用

导语：鸡蛋对于我们来说再普通不过了，我们在生活中会经常食用它。不过有些朋友吃鸡蛋只吃蛋清，而有些朋友只吃蛋黄，这和个人的口味有关系，也和我们对鸡蛋的营养认知不同有关系。之前已经为大家讲述了鸡蛋清的营养价值。那么，今天，本站就为大家介绍鸡蛋黄营养价值;鸡蛋黄的功效与作用。

蛋黄主要物质为卵磷脂、DHA、铁、卵黄磷蛋白等。

鸡蛋黄营养价值

蛋黄主要物质为卵磷脂、DHA、铁、卵黄磷蛋白等，蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，对预防心脏病有益，而蛋黄之所以呈浅黄色，就是因为它含有核黄素，而核黄素就是维生素B2，它可以预防烂嘴角、舌炎、嘴唇裂口等，总而言之，蛋黄对人体生长都十分有利的。

蛋黄的功效与作用

1、补水

蛋黄和蜂蜜一起有滋润肌肤的作用。

2、保护视力

蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素，具有很强的抗氧化作用，特别有保护眼睛的作用。

3、促进新陈代谢

蛋黄中含有的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，提高人体血浆蛋白的含量，有促进人体新陈代谢以及提高免疫力的功效。

4、避免记忆力衰退蛋黄中含有的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，能避免记忆力的衰退，是老年痴呆症的克星。5滋阴宁神蛋黄性温，味甘，有滋阴补阴，宁心安神的功效。

蛋黄中含有的卵磷脂可以促进肝细胞的再生，提高人体血浆蛋白的含量。

蛋黄怎么取

方法一：

用尖的东西在鸡蛋的大头和小头各弄一个小洞，然后用嘴对着一头把鸡蛋黄吹出来，这个方法挺好用的。

方法二：

把鸡蛋磕两半，把蛋黄在两个鸡蛋壳之间倒腾，蛋清就顺着留到下去，留下一个光秃秃的蛋黄在鸡蛋壳里面。

方法三:

把鸡蛋打到盘子里，然后拿个空的矿泉水瓶捏住瓶身，松手一吸蛋黄就进瓶子里了，盘子里的就是蛋清了哦。