三伏天饮食营养小常识三伏天的饮食习俗

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导读：由于三伏天是我国大部分地区一年之中最热的三、四十天，因此若是想解暑健康养生，首先就得在饮食搭配层面需多留意，毕竟病从口入，生活中不少疾病都是因为饮食不注意而引发，下面就来科普一下三伏天饮食营养小常识，一起来了解下三伏天的饮食习俗吧。

三伏天饮食

三伏天饮食营养小常识

1、补水：

夏季天气炎热，易出汗，导致体内水分和钠离子的缺失，因而需多喝水，定时喝水，少饮多次，可以选用白开水，茶水，柠檬水，绿豆汤等，出汗严重的情况下可以喝淡盐水。就餐时可准备菜汤，鱼汤和鸡汤等。

2、消暑去火：

天气炎热，易上火，苦味的食物可以帮助去肝火，如，苦瓜。绿豆是三伏天中最有利于解暑的食物，饮用绿豆汤可以帮助增加食欲，也是对于降火十分有利的食物。还可以多食西瓜，黄瓜，，冬瓜，桂圆，莲藕等食物。

3、蛋白质的摄入：

在炎热的三伏天中，应多食用清淡的食物，也应为身体补充蛋白质，豆类、鸭肉、鸡肉中的蛋白质含量较高，能够在三伏天中为身体补充营养，保持充沛精力。

三伏天饮食

4、健脾：

夏季暑湿，易损伤脾，导致脾虚。扁豆，薏仁都具有健脾的功效，同时对于开胃、解暑降火也有很大的功效。

5、益气养阴，补阳：

天气的炎热，很多人在三伏天会出现出汗过多的情况，容易耗费阴气，可以多食山药，蜂蜜，木耳，百合，大枣，鸡蛋等益气养阴的食物。还可以在晨起是吃生姜，帮助去除身体的寒气，补充体内的阳气。

三伏天各地饮食习俗

关于三伏天养生的吃食，明间有很多谚语，北方一直有“头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋”的说法，南方人三伏天吃的各有不同，略举一二：上海“头伏馄饨二伏茶”，杭州“头伏火腿二伏鸡三伏吃个金银蹄”，南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。上海人平时就喜欢做大馄饨吃，入伏了还是吃大馄饨，显示了其勤俭节约的民风。

北方三伏天养生吃面食

在饺子、面条、烙饼这三种面食当中，以烙饼的烹调方式最好。饮食小常识认为，烙饼不需要水煮，也不需要过水，各种可溶性维生素和矿物质的损失最小。饺子和面条都需要水煮，其中的可溶性养分，如维生素B1、B2、叶酸、尼克酸、钾、一部分镁等会溶到面汤当中，溶出的营养成分比受热损失的营养成分数量更大。养生专家指出，老人们常常提醒儿孙们，吃饺子的时候，不要忘记把饺子汤喝掉。如果面汤不太咸的话，最好是“原汤化原食”。这样就能做到 “肥水不落外人田”，营养素都收进肚子里，捎带着还补充了水分。