洋葱虾仁拌秋耳：味道不辣鸡，健康又完美！

主料：

紫洋葱1/4个

白虾仁130g，秋耳20g

调料：

盐1小勺，白糖1/3小勺

生抽1汤匙，陈醋2汤匙

辣椒油1小勺

制作方法：

1.秋耳用清水泡发好，洗干净，入沸水焯烫1分钟

2.白虾仁洗净入沸水焯烫至变色紧实

3.焯烫好的秋耳和白虾仁捞出，过凉水

4.秋耳和白虾仁沥干水分备用

5.紫洋葱去皮洗净切成细丝

6.将所有食材放在一起，加入所有调料，拌匀即可食用

小叮咛：

1.秋耳要用冷水泡发，泡发时间长一些，一般泡一夜，第二天就会胖胖的肉肉的，口感非常好。千万不要图省事，用热水泡半个小时看到涨大了就觉得泡好了，这样泡发的木耳根本没有泡发完全，还是薄薄的硬脆的，和真正冷水长时间泡发好的木耳口感完全不能比。

2.洋葱生食比熟食可以保留更多的营养。如果能接受洋葱的辛辣味道，可以试着生食。如果觉得洋葱的味道太冲，可以试着先用生抽腌一下，可以在一定程度上去除一些辛辣味道。