茭白的做法 家常茭白炒肉丝做法

茭白剥掉老叶，洗净切片，猪肉洗净切丝，加生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟，锅里加色拉油，烧热后下茭白，翻炒至变软，捞出，再倒少许油，肉丝倒进去炒至变色，倒入茭白，翻炒2分钟左右，然后加生抽1勺、盐少许调味，再加一点白糖提鲜，用生粉和老抽兑水，勾芡即可。

茭白的做法

主料：

茭白4条，猪肉1块，食盐4克，姜1片，料酒5克，生抽5克，老抽5克，淀粉少许，白糖2克

家常茭白炒肉丝做法：

1.茭白剥掉老叶，洗干净，然后切成片。

2.猪肉1块洗净切肉丝，加生抽、老抽、料酒、盐、生粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3.锅里加色拉油适量，烧热之后，下茭白，大火翻炒约1分钟，炒至变软，捞出。

4.再倒少许油，肉丝倒进去，大火炒至变色。

5.倒入茭白，翻炒2分钟左右。

6.然后加生抽1勺、盐少许调味，再加一点白糖提鲜。

7.最后用生粉和老抽兑水，勾芡即可。

　小贴士：

茭白一定要炒出水分，有点微焦口感才好。

猪肉要提前腌制，可以让肉更入味，一定要加料酒去腥味。

白糖有提鲜的作用。