如果你想把春天留在胃里！那就吃这9种野菜~
7、马兰头
马兰头的生存技能在野菜里算是模范生了，不仅耐贫瘠，还善传播种子，于是就能漫布野外……
它不仅外形苗条，在夏天还能开出紫色带着清香的小花花。在营养上，马兰头的铁含量和菠菜相近，是很不错的植物性铁的补充来源，富含维生素 C，能促进铁的吸收。我们要吃的就是它才萌发探头的小嫩叶，分为青梗、红梗两种，入口的滋味，直抵心脾。
最常见的吃法就是香干马兰头了，洗净之后，放进开水里煮沸，沥水之后再切碎，再和切碎的香干拌在一起，加入盐、麻油、糖等调料，拌匀就可以开吃了。
8、苜蓿头
江浙人常说的「草头」、「秧草」，就是苜蓿头的一种，是黄花苜蓿的嫩叶。它富含钙、钾、硒等元素，是众多野菜中的佼佼者。
常吃的做法就是酒香草头了，用苜蓿头焯烫后加白酒煸炒，就成了阳春三月最讨喜的时令小菜。嫩叶和白酒之间的邂逅，能在乡亲们的嘴里温柔地化开，残留下一道清香。
9、菊花脑
菊花脑真的是菊花的一种，乡村的小路上大概是随处可见，在春夏时节初生的菊花脑嫩茎叶的口感最好了。
常见吃法就是菊花脑蛋汤了，口感清爽剔透，南京人餐桌上的至爱。菊花脑的的味道也和菊花一样，异常清浊凛冽，具有一定提神醒脑的作用。
7、马兰头
马兰头的生存技能在野菜里算是模范生了，不仅耐贫瘠，还善传播种子，于是就能漫布野外……
它不仅外形苗条，在夏天还能开出紫色带着清香的小花花。在营养上，马兰头的铁含量和菠菜相近，是很不错的植物性铁的补充来源，富含维生素 C，能促进铁的吸收。我们要吃的就是它才萌发探头的小嫩叶，分为青梗、红梗两种，入口的滋味，直抵心脾。
最常见的吃法就是香干马兰头了，洗净之后，放进开水里煮沸，沥水之后再切碎，再和切碎的香干拌在一起，加入盐、麻油、糖等调料，拌匀就可以开吃了。
8、苜蓿头
江浙人常说的「草头」、「秧草」，就是苜蓿头的一种，是黄花苜蓿的嫩叶。它富含钙、钾、硒等元素，是众多野菜中的佼佼者。
常吃的做法就是酒香草头了，用苜蓿头焯烫后加白酒煸炒，就成了阳春三月最讨喜的时令小菜。嫩叶和白酒之间的邂逅，能在乡亲们的嘴里温柔地化开，残留下一道清香。
9、菊花脑
菊花脑真的是菊花的一种，乡村的小路上大概是随处可见，在春夏时节初生的菊花脑嫩茎叶的口感最好了。
常见吃法就是菊花脑蛋汤了，口感清爽剔透，南京人餐桌上的至爱。菊花脑的的味道也和菊花一样，异常清浊凛冽，具有一定提神醒脑的作用。
7、马兰头
马兰头的生存技能在野菜里算是模范生了，不仅耐贫瘠，还善传播种子，于是就能漫布野外……
它不仅外形苗条，在夏天还能开出紫色带着清香的小花花。在营养上，马兰头的铁含量和菠菜相近，是很不错的植物性铁的补充来源，富含维生素 C，能促进铁的吸收。我们要吃的就是它才萌发探头的小嫩叶，分为青梗、红梗两种，入口的滋味，直抵心脾。
最常见的吃法就是香干马兰头了，洗净之后，放进开水里煮沸，沥水之后再切碎，再和切碎的香干拌在一起，加入盐、麻油、糖等调料，拌匀就可以开吃了。
8、苜蓿头
江浙人常说的「草头」、「秧草」，就是苜蓿头的一种，是黄花苜蓿的嫩叶。它富含钙、钾、硒等元素，是众多野菜中的佼佼者。
常吃的做法就是酒香草头了，用苜蓿头焯烫后加白酒煸炒，就成了阳春三月最讨喜的时令小菜。嫩叶和白酒之间的邂逅，能在乡亲们的嘴里温柔地化开，残留下一道清香。
9、菊花脑
菊花脑真的是菊花的一种，乡村的小路上大概是随处可见，在春夏时节初生的菊花脑嫩茎叶的口感最好了。
常见吃法就是菊花脑蛋汤了，口感清爽剔透，南京人餐桌上的至爱。菊花脑的的味道也和菊花一样，异常清浊凛冽，具有一定提神醒脑的作用。
