竹荪的营养价值与食用功效 竹荪怎么吃

导语：说到“竹荪”，可能很多朋友并不知道它是一种什么东西，其实它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。其形状略似网状干白蛇皮，有深绿色的菌帽，常被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”。生活中，有些朋友也会食用竹荪，但大家知道竹荪的营养价值与食用功效都有哪些吗?竹荪怎么吃呢?下面 ，本站就一一为您介绍!

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类

竹荪的营养价值

在古代竹荪是非常有名的“宫廷贡品“，近代也是国宴上的名菜，同时也是营养价值非常丰富的食疗佳品;每100克竹荪中粗蛋白含量为20.2%，粗脂肪2.6%，碳水化合物总量为60.4%，粗纤维为8.4%，灰分9.3%。

竹荪的食用功效

1、补脑

竹荪富含多种氨基酸、维生素.无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

2、保护肝脏

竹荪可减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

3、提高抵抗力

竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

4、抑制肿瘤的发生

现代医学研究证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

竹荪形状略似网状干白蛇皮，有深绿色的菌帽，常被人们称为“雪裙仙子”。

竹荪怎么吃

1、竹荪土鸡汤

材料：竹荪20根，老鸡半只，大葱1段，香菇10朵，老姜4片，料酒1汤勺，葱花适量，盐适量。

做法步骤：竹荪放在冷水中泡发半个小时，去掉杂质，挤干水分，香菇泡软后清洗干净，对切备用。鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。在锅中放油，烧至5成热后，放入鸡块、姜块、料酒、大火炒出鸡油。然后将炒好的鸡放在炖锅中，加入半锅开水，放入香菇，大火煮开转小火炖2个小时。两个小时后放入竹荪再煲半个小时，起锅前加入适量的盐和葱花调味即可。

2、竹荪红枣银耳汤

材料：竹荪、红枣、水、银耳、蜂蜜适量。

做法步骤：将红枣洗净干净，竹荪、银耳泡发干净，竹荪最好用淡盐水泡发干净。竹荪的菌盖头，也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。在锅中放入适量的水，竹荪、红枣和银耳，大火煮开后转小火再煮40分钟，温凉后淋入适量蜂蜜即可。