土鸡蛋营养价值及功效 土鸡蛋的存储注意事项

导语：现如今，超市和菜场里售卖的土鸡蛋越来越受到消费者的关注。土鸡蛋被商家称为“天然营养”的原生态食物，因此价格也比一般的鸡蛋高出不少。尽管如此，还是有很多朋友选择购买土鸡蛋食用。那么，土鸡蛋的营养价值真的高吗?吃土鸡蛋对我们身体有什么好处呢?下面，本站就为您介绍土鸡蛋营养价值及功效;土鸡蛋的存储注意事项。

现如今，超市和菜场里售卖的土鸡蛋越来越受到消费者的关注。

土鸡蛋营养价值及功效

土鸡蛋的营养价值高。我们都知道鸡蛋是蛋白质质量最高的食物。鸡蛋中含有天然食品中生理利用率最高的优质蛋白。人体的容颜、秀发和肌肤都需要足够的蛋白质来维持，然而土鸡蛋是最方便、最简单、最平衡的蛋白质食品。土鸡蛋蛋黄中还含有多种维生素A、B族维生素、维生素D和维生素E，蛋黄油还具有抗衰老的作用。除此以外，土鸡蛋水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神，因此适当的吃一些土鸡蛋对身体健康是非常有帮助的。

土鸡蛋被商家称为“天然营养”的原生态食物，因此价格也比一般的鸡蛋高出不少。

土鸡蛋的存储注意事项

1、土鸡蛋不可横放保存。因为蛋黄比重比蛋白要小，如果横着放鸡蛋，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。因此鸡蛋不宜横放保存。

2、土鸡蛋忌与挥发性物质同存：如姜、葱、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，从而加速鸡蛋变质。

3、无冷藏条件如何储藏。一定要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋都有独立的存放空间，同时应避免直接暴露在空气里。这样做可以减少细菌和微生物侵入的机会，从而延长鸡蛋的保存时间。

4、放在冰箱里储存。放的时候记得要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。反之如果倒放，那么蛋黄会沉入“大头”的气室当中，气室和外界空气会“通气”。这样就会增加鸡蛋坏掉的速度，不利于长期存放。

5、买回来的土鸡蛋若表面有污垢，切记不能用水清洗，否则土鸡蛋很容易坏掉。从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏哦。因为从冰箱中拿出来的土鸡蛋，遇到热气，表面上就会产生小水滴，杂菌因此会附着在上面。