2018广西人年夜饭吃什么菜 广西年夜饭菜谱大全带图片
导语：2018广西人年夜饭吃什么菜?广西是一个民族性比较强的省份，尤其这里的壮族特别多，所以年夜饭所吃的食物就具有一定的民族特色。此外，广西还有很多客家人，客家人所吃的食物当人是客家人独有的食物，接下来我们来了解以下广西年夜饭菜谱大全带图片，看看广西人年夜饭都吃啥。
2018广西人年夜饭吃什么菜 广西年夜饭菜谱大全带图片
2018广西人年夜饭吃什么菜——香芋扣肉
香芋扣肉
芋头扣肉是广西的特色传统菜。食材以芋头，五花肉为主，其中五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。
芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料和清水及八角、大蒜。入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。软糯酥嫩，酸香微麻，甜咸均备。
2018广西人年夜饭吃什么菜——粉利
粉利
粉利是广西传统小吃之一，寓意来年有个好兆头之意。其以大米为主料，是原生态的米制品，经过石磨磨成浆，然后经过蒸煮而成，外加以各种辅料精制而成，色鲜味美、香滑爽口。广西地区一般会在过年期间食用粉利，以讨大吉大利之意。
2018广西人年夜饭吃什么菜——东兰武篆油团
东兰武篆油团
河池东兰武篆的油团，以武篆镇当地糯米作原料，加工、粉碎、泡水、过滤，然后捏成鸡蛋大小的圆团，用当地的山茶油煎炸熟透，然后除尽余油，倒入细碎的黄糖搅拌，等到黄糖将油团裹严，便可出锅。味道香脆爽甜，奇妙无比，令人食欲大增，吃了还想兜着走!
2018广西人年夜饭吃什么菜——年粽
年粽
广西的粽子无论从外观还是口感都非常独特!每个粽子少说都有一两斤，像婴儿的小枕头，萌萌哒!
里面一层一层地裹着糯米、绿豆、猪肉，打开棕叶，粽子的香味弥漫着整个屋子，让人哈喇子直流~横县枕头大粽最有名气，有板栗肉粽、绿豆肉粽、饭豆肉粽、虾米粽、蟹肉粽、腊肠粽、牛肉粽等等。蒸着吃、煎着吃、炸着吃……调配不同口味的酱料，就能轻松满足全家人的喜好。
2018广西人年夜饭吃什么菜——红烧鱼
红烧鱼
广西传统的年夜饭不能少的就是鱼了，“年年有鱼”是每家每户最传统本真的心愿了。鱼的做法很多，清蒸、红烧、油炸、水煮、生吃，想怎么吃就怎么来。即使不吃鱼，也要煎条小鱼来供神，所谓鸡肉、猪肉和鱼肉，是供神祭祖的三大件。
