2018四川人年夜饭吃什么菜 四川年夜饭菜谱大全带图片
导语：2018四川人年夜饭吃什么菜?四川最有名是“辣”和“腊”，即四川人简直无辣不欢，也无“腊”不欢。所以，在四川人的年夜饭饭桌上，你一定能看到一道道火红的菜色，还能看到他们亲手腌制的腊肉。下面我们通过四川年夜饭菜谱大全带图片来了解四川人年夜饭都吃些什么吧!
2018四川人年夜饭吃什么菜 四川年夜饭菜谱大全带图片
2018四川人年夜饭吃什么菜——吃夹沙肉
夹沙肉
夹沙肉是一道四川，贵州，云南等地的地方传统名菜，属于传统甜菜，选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌。成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人喜爱。
2018四川人年夜饭吃什么菜——吃麻辣香肠
麻辣香肠
年夜饭东北讲究水饺，广东最爱的是汤圆，在四川当仁不让是香肠。和腊肉一样，是四川人团年饭上不可缺少的美食，过年前家家户户都要灌几斤香肠，一眼望去，每家的窗台阳台上挂着一条条整整齐齐、红白相间、泛着诱人油光的香肠。对四川人来说，没得香肠，就没得年味!
2018四川人年夜饭吃什么菜——吃坛子肉
坛子肉
坛子肉也叫罐罐肉或全家福，是四川乡土风味极其浓郁的一道名菜。多种食材一坛收，全家欢合家福。用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时。据传，此菜起源于四川农村乡间。因农家活路多，粮多猪多，猪多肉多。栽插收割季节，农忙人少，既想吃肉“打牙祭”，又怕烹肉误农活。于是在忙碌中，以坛代锅，匆匆将大块猪肉投入坛内，加盐加水加些葱姜调料，密封坛口，用“子母火”(柴灰火)煨起，待收工回家时，启开坛口，香味四溢。
2018四川人年夜饭吃什么菜——吃樟茶鸭
樟茶鸭
过年都希望齐齐整整，团团圆圆，四川人也不例外，所以都讲究全鸡、全鸭、全鱼、全蹄。不同家庭做法不一样，有些家庭爱烧鸭子，也有偷懒爱美味直接上只樟茶鸭。
2018四川人年夜饭吃什么菜——喝排骨汤
排骨汤
四川人的年夜饭喜欢把汤菜放在最后来上，一来是怕客人先喝饱了汤就没法吃别的好菜，二是用汤水来结束一顿大餐感觉更清爽。按照现代养生观念，还是饭前喝汤比较健康，不过，年夜饭，人们还是喜欢遵照传统习俗。
