菠菜的营养价值有哪些 菠菜不能和什么一起吃

导语：菠菜是我们生活中常见的一种蔬菜，它为春季时令菜。食用菠菜不仅可以保障营养、增进身体健康，而且还可通肠导便、防治痔疮、清洁皮肤、抗衰老等。因此，平日适量吃些菠菜对身体是十分有好处的。但是由于菠菜含有大量的草酸，因此不能和一些食用同食，否则会引起身体不适。那么，菠菜不能和什么一起吃?菠菜的营养价值有哪些呢?下面，本站就带您去了解!

菠菜是我们生活中常见的一种蔬菜，它为春季时令菜。

菠菜的介绍

菠菜为藜科植物菠菜的带根全草，茎叶绿色，戟形或卵形，叶柄较长。因它的根是圆锥形，红色，似鹦鹉嘴，所以古人称之为鹦鹉菜。它是唐初从波斯经尼泊尔传到中国来的。菠菜被清朝乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者，中国民间有句俗话说：“菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换。”

菠菜的营养价值有哪些

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

食用菠菜不仅可以保障营养、增进身体健康，而且还可通肠导便、防治痔疮、抗衰老等。

菠菜不能和什么一起吃

1、菠菜不能和豆腐一起吃

菠菜和豆腐一起会患结石病，因为两种食物一个含有草酸，一个含有钙离子，两者结合产生的草酸钙是不溶于水的物质能够产生结石。

2、菠菜和桃不能一起吃

二者均是草酸盐含量很高的食物，同时大量食用，会影响钙、铁的摄取并引发结石。

3、菠菜不能与黄豆同吃

菠菜若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。

4、醋与菠菜不能同吃

菠菜中含草酸，醋中含有多种有机酸，两者共用会阻碍钙质的吸收，还会损伤牙齿。

5、牛奶与菠菜不能同吃

菠菜富含草酸，草酸会与牛奶中的钙结合，形成不溶性的草酸钙，从而影响钙的吸收，故不宜同食。