广东腊八粥的做法 广东腊八节吃什么

导语：又逢腊八，俗话说过了腊八就是年，照此也有了对回家的期盼。腊八这天我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗。常用的原料除了大米或糯米是必须的，其他可以是五谷杂粮，也可以是豆类果仁，还可以是蔬菜瓜果类、肉类海鲜等等。那么，对于居住在广东地区的朋友肯定很想知道广东腊八粥怎么做?接下来，本站小编就为大家介绍广东腊八粥的做法及广东腊八节吃什么。

腊八这天我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗。

广东腊八粥的做法

主料：粥米70g，糙米10g，小米10g，高粱米10g，荞麦10g，薏米10g，芡实米15g，花生仁15g，莲子15g，红豆5g，绿豆5g，豇豆5g，红枣8个，桂圆8个，板栗3个，核桃3个，银耳半个。

辅料清水1400ml，山芋粉适量，冰糖少量。

做法步骤

1、备好腊八粥材料，材料中只有银耳和芡实要提前浸泡。

2、将泡开的银耳去黄根，冲洗干净，先入锅煮，大约设置电高压锅加压5分钟。水量就是煮腊八粥所需的水量。

3、板栗去皮。注：板栗煮一开就可以轻松去皮。

4、将所有的材料，除银耳以外全部清洗干净备用。

5、等到银耳出胶将清洗干净的材料全部倒入锅中。

6、设置电高压锅10分钟。

7、解压后一锅腊八粥就煮好了，你可以根据个人口味加冰糖。

8、你也可以芶些山芋粉，更加粘稠，口味也更加丰富。

农历十二月初八是“腊八节”。

广东腊八节吃什么

农历十二月初八是“腊八节”。北方地区忙着剥蒜制醋，吃腊八面腊八粥，南方却显得静悄悄。广州人年前过的节日也不少，比如冬至、年二十八等等，但腊八确实很少提，没有过这个节的习惯，腊八似是典型的北方节日。

北方有“过了腊八便是年”之说，正如南方的“腊月二十三——祭灶入年关”。北方进入腊月后，天气开始发生明显变化，过腊八意味着进入年关。古时“腊”同“猎”，代表一年到头有收获，进入年关就要祭拜天地，祈求来年也有收获。而广东人过的“腊月二十三”，广州人称之为“小年”，要举行“祭灶”的仪式，其实与北方的“腊八”意义一样，只是日子不同。

广东也有人过腊八，不过主要在珠三角一带，是客家人从北方带来的习俗，但用来做腊八粥的材料已经有所不同，比如北方多用小米、红枣，而南方则多用糯米、百合、莲子等等。