女人想要气色好,多吃这个食材做的菜准没错!
豆腐的营养价值很高,营养成分和牛奶差不多,每100克的豆腐,水分占69.8%,蛋白质15.7克,脂肪8.6克,它还有个美称“植物肉”,如果会烹饪豆腐,那是比肉还要好吃。我们家就对豆腐爱得深沉,经常变着花样做豆腐吃。
鱼香豆腐
食材:豆腐2块,豆瓣酱、白糖、醋、酱油、姜蒜:适量
步骤:
1、豆腐切成小方块,姜蒜切末;
2、豆腐煎成金黄,盛盘;
3、取酱油1勺、醋2勺、白糖1勺,混合在一起调匀,调成鱼香汁;
4、热油放入姜蒜末爆香,倒入豆瓣酱炒一小会,把煎豆腐放进去,翻炒时要小心,不要把豆腐炒烂;
5、最后淋鱼香汁,大火煮,收汁即可。
鲫鱼豆腐汤
食材:鲜鲫鱼1条,豆腐1块,姜、胡椒、料酒适量
步骤:
1、洗净鲫鱼,切花刀,撒上盐和料酒腌20分钟,这样就能入味;
2、切好姜片、豆腐留用;
3、热油锅煎鱼,注意用小火,不要经常翻动,鱼肉七成熟时出锅;
4、待鱼煎到七成熟,加入胡椒和姜片,加开水;
5、煮开之后,放豆腐,加盐,中火熬煮20-30分钟,就可以出锅了。
客家酿豆腐
食材:豆腐2块,瘦肉200克,油、盐、酱油、葱花、醋适量
步骤:
1、把豆腐切成厚方块,用勺子在方块豆腐的中心挑出一个小窝,可以挖成心形或者圆形,深度约为豆腐块的三分之一 ;
2、瘦肉剁成或搅拌成肉泥,加入适量的盐和酱油,搅拌均匀,然后以豆腐的小窝为中心将肉泥摆放在豆腐块上;
3、将整盘豆腐包肉放入锅中,慢火蒸熟15分钟左右,出锅后,根据个人口味,可以撒上葱花、香菜等辅料增加色泽和味道。