凉拌鲫鱼的做法 家常凉拌鲫鱼的做法
鲫鱼的做法很丰富，今天要介绍的是家常凉拌鲫鱼的做法，准备食材鲫鱼，姜蒜，小米椒等，食材切好，鲫鱼鱼身划三刀，放调料腌制半小时，碗中放盐，料酒，葱姜丝，橄榄油拌匀，蒸锅水烧开，放入腌好的鱼，大火蒸5分钟，小火3分钟，取出放凉即可。
家常凉拌鲫鱼的做法
主料：
鲫鱼1条；
辅料：
姜1块，大葱1段，蒜3瓣，小米椒3个，香菜2根，盐半勺，醋1勺，生抽1勺，橄榄油半勺；
凉拌鲫鱼的做法步骤：
1.姜1块切丝，大葱1段切丝，蒜3瓣切末，小米椒3个切碎，香菜2根切小段，鲫鱼洗净，在鱼身两面各划三刀
2.鱼中放入盐1勺、料酒1勺抹匀，姜丝、葱丝放进鱼肚和鱼身上，腌制半小时
3.碗中放入切好的蒜末、小米椒、香菜。调入盐半勺、醋1勺、生抽1勺、橄榄油半勺拌匀；
4.蒸锅中放入适量清水烧开，放入腌好的鱼，大火蒸5分钟后换小火蒸3分钟；
5.取出放凉后淋上调好的酱汁即可。
小贴士
每500克鲫鱼肉中约含蛋白质26克， 脂肪2.2克， 碳水化合物0.2克， 钙、 磷、 铁等无机成分1.6克， 维生素B10.2毫克， 维生素B20.14毫克，烟酸4.8毫克，另含维生素A、 维生素D等。鲫鱼味甘， 性平、 温。入脾、胃、大肠经。具有健脾利湿等功效。
