6道让人一吃就上瘾的粤菜，妈妈们一学就会！
黄瓜花爆猪颈柳
原料：黄瓜花150克，猪颈肉200克，蒜片30克，红黄椒条各10克。
调料：盐1克，味精5克，鸡粉3克，小炒汁30克，葱油10克。
做法：
1、黄瓜花洗净，用少许盐腌制5分钟，飞水待用。
2、猪颈肉切成条，用蔬菜水、一品鲜、鸡粉、生粉腌制30分钟，待用。
3、净锅下入生油，倒入腌制好的猪颈肉滑至九成熟，倒起沥油。
4、锅留余油，下入蒜片、猪颈肉爆香，然后下黄瓜花、黄红椒条翻炒均匀，接着调入小炒汁、鸡粉、味精后旺火速炒，最后勾芡、淋葱油，装盘即可。
芥末豉油蒸龙脷鱼
原料：龙脷鱼肉一包，葱花少许。
调料：盐、姜葱水、芥末豉油、生油各适量。
做法：
1、把龙脷鱼肉解冻后，改刀成长段，放入加有盐的姜葱水里，浸泡半小时使其去腥入味。
2、将浸泡过的龙脷鱼沥水，送入蒸柜大火蒸6分钟后，取出装入盛器。
3、往鱼身上撒上葱花，浇上烧热的生油，淋入适量芥末豉油即可上桌
福果百合炒百花酿莲藕
原料：莲藕120克，虾胶100克，芥菜粒50克，百合、胡萝卜粒、白果各20克，水发虫草花5克。
调料：盐、生粉、香油、生油各适量。
做法：
1、莲藕切成片，抹干水份，两面拍一层干生粉后，两面均抹上虾胶，逐一制完后待用。
2、锅下油烧至三成热，下入虾胶藕片滑油，倒起沥油。
3、把百合片、芥菜粒、胡萝卜粒和白果入沸水锅里汆一水，倒起沥水。
4、锅洗净，下生油并下百合片、芥菜粒、胡萝卜粒和白果翻炒数下，再倒入虾胶藕片，调味并勾入水淀粉，炒匀后淋入数滴香油即可起锅装盘。
黄瓜花爆猪颈柳
原料：黄瓜花150克，猪颈肉200克，蒜片30克，红黄椒条各10克。
调料：盐1克，味精5克，鸡粉3克，小炒汁30克，葱油10克。
做法：
1、黄瓜花洗净，用少许盐腌制5分钟，飞水待用。
2、猪颈肉切成条，用蔬菜水、一品鲜、鸡粉、生粉腌制30分钟，待用。
3、净锅下入生油，倒入腌制好的猪颈肉滑至九成熟，倒起沥油。
4、锅留余油，下入蒜片、猪颈肉爆香，然后下黄瓜花、黄红椒条翻炒均匀，接着调入小炒汁、鸡粉、味精后旺火速炒，最后勾芡、淋葱油，装盘即可。
芥末豉油蒸龙脷鱼
原料：龙脷鱼肉一包，葱花少许。
调料：盐、姜葱水、芥末豉油、生油各适量。
做法：
1、把龙脷鱼肉解冻后，改刀成长段，放入加有盐的姜葱水里，浸泡半小时使其去腥入味。
2、将浸泡过的龙脷鱼沥水，送入蒸柜大火蒸6分钟后，取出装入盛器。
3、往鱼身上撒上葱花，浇上烧热的生油，淋入适量芥末豉油即可上桌
福果百合炒百花酿莲藕
原料：莲藕120克，虾胶100克，芥菜粒50克，百合、胡萝卜粒、白果各20克，水发虫草花5克。
调料：盐、生粉、香油、生油各适量。
做法：
1、莲藕切成片，抹干水份，两面拍一层干生粉后，两面均抹上虾胶，逐一制完后待用。
2、锅下油烧至三成热，下入虾胶藕片滑油，倒起沥油。
3、把百合片、芥菜粒、胡萝卜粒和白果入沸水锅里汆一水，倒起沥水。
4、锅洗净，下生油并下百合片、芥菜粒、胡萝卜粒和白果翻炒数下，再倒入虾胶藕片，调味并勾入水淀粉，炒匀后淋入数滴香油即可起锅装盘。
