海参小米粥的营养价值 海参小米粥怎么做不腥
导语：海参是世界上价值最高的海产品之一，其所积蓄的营养价值极高，因此有“海中的宝石”的称号。在沿海城市，很多朋友都会食用海参，而它烹调方式可谓是多种多样，其中海参小米粥就是比较常见的家做法之一。可很多朋友并不知道海参小米粥如何做出来没有腥味。今天，本站就教您海参小米粥怎么做不腥，并带您了解海参小米粥的营养价值及吃海参的禁忌。
海参小米粥
海参小米粥的营养价值
参号称“精氨酸大富翁”，其含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。此外，海参还含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。
小米的营养价值很高，含蛋白质9、脂肪及维生素，除食用外，还可酿酒、制饴糖。小米蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
综上来看，海参小米粥不仅富含蛋白质、胡萝卜素，而且还有多种氨基酸和维生素等营养物质，可谓营养价值极高。
海参小米粥
海参小米粥怎么做不腥
材料：海参3只，小米120克
辅料：花生60克
调料：食盐适量，姜适量
具体步骤：
1.小米和花生米洗净，加水煮至稍浓稠，姜切丝。
2.煮粥的期间把海参焯水。
3.把焯过水的海参和姜丝倒入小米粥中。
4.继续煮约10分钟，关火前撒上适量盐即可。
吃海参的禁忌
1、海参不能蘸醋吃
酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。
2、海参不宜与含鞣酸水果同食
海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。
3、海参烹调方法切忌深加工
从营养角度来说，水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作，这种做法最有利于海参自身营养的释放。红烧等烹饪方法则不太适合。
