草莓的营养价值与食用功效 草莓的挑选及清洗技巧

导语：草莓的营养价值与食用功效有哪些?一般草莓成熟时间大约在2-3月份，所以草莓属于春季水果，也就是说，此时此刻，是采摘草莓和食用草莓的最佳时节。当然，也有的草莓是在4月份开始成熟，这是受地域和气温影响的，但不管早熟还是晚熟，它的营养价值是不会变的。不过，草莓虽然好吃，但一定要懂得挑选优质草莓，并且吃之前一定要清洗干净，下面小编为大家介绍草莓的挑选及清洗技巧。

草莓的营养价值与食用功效 草莓的挑选及清洗技巧

草莓的营养价值与食用功效

食物功效

草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。

尤其是所含的维生素C，其含量比苹果、葡萄都高7-10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。

功效：

1、保护视力。草莓中富含丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育之效。

2、助消化、防便秘。草莓中富含丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防痤疮、肠癌的发生。

食物功效

草莓的挑选

1、看外形。草莓的形状一般有两种，一种是山形，个头很大，这种草莓中注入了过量的植物激素，味道不好。另一种是心形，这种草莓是自然生长而成的，味道较好。

2、看颜色。颜色较深的，是熟透了的，口味较纯正。呈黄白色的，是没有熟透的，较生涩。

3、看内部。用刀将草莓切开，内部为空心的，是因为注入过多激素而导致的，口感不好。内部为实心的，则比较好吃。

4、看底托。底托翘的，较甜;底托扁平的则不好。

通过以上技巧基本就能选到满意可口的草莓，成功率应该在95%以

清洗草莓的技巧

1、将买来的草莓放在一个水果篮里，用流动的清水冲洗草莓，冲洗草莓表面大部分的农药; 用手或者是小剪刀去除草莓的叶子，切记不要摘取草莓蒂，因为去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染;

2、将草莓放入清水中，倒入半调羹盐，将拆除叶子的草莓用淡盐水浸泡3——5分钟，这是因为淡盐水可以杀灭残余在草莓表面的有害微生物，让附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起，便于被水冲掉，且有一定的消毒作用;

3、取一些第一次淘米预留下来的淘米水，倒入上述的草莓浸泡液里，再浸泡2分钟。淘米水呈碱性，能中和一些酸性的农药，达到分解农药的作用;

4、盐水及淘米水泡完后用清水进行冲洗，再在清水中浸泡10分钟左右，去掉残余的农药，并且清理草莓表面的盐水味;

5、用漏晒过滤水后，摘掉草莓蒂。然后就可以装盘吃草莓了，这样吃起来才比较安全安心。

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