这一招，让水煮肉片更好吃，学会后不用再去川菜馆了！

主料：

里脊肉250g，莴笋一根，土豆一个，豆皮150g;

辅料：

油适量，盐3勺，火锅底料半包，姜五片，葱适量，洋葱半只，生抽适量，白糖1勺，料酒适量，淀粉2勺，花椒粉适量，干辣椒10个;

里脊肉切片，加淀粉，料酒，腌制半小时。

莴笋处理好切片，豆皮切丝，姜切丝，洋葱切细，土豆切片，干辣椒备好。火锅底料一包。

锅烧热放油炒莴笋。

加适量的盐。

炒好后装盘待用。

再炒土豆。

加一勺盐。

加适量的清水，盖盖子焖五分钟，焖至八九分熟。

熟后放大碗里，重在莴笋上面。

锅里另外再放油，炒香洋葱和姜丝。

放火锅底料炒香。

加适量的清水。

煮开后加3勺盐。

适量的生抽。

放豆皮煮五分钟。

加一勺白糖。

豆皮煮好装碗里，重在土豆上面。

锅里捞净只留汤加腌制好的肉片。

放入后慢慢滑散。30秒马上关火。

全部倒在大碗里。

撒上辣椒粉，花椒粉。

撒上葱段。

坐锅烧热，放多点油。放入干辣椒，炒香。

即可泼在上面即可。