西兰花怎么吃营养价值高 西兰花的做法大全

导语：西兰花又称青花菜、绿花菜，因其爽脆的口感，因此有很多朋友都很喜欢食用它。中医认为，菜花性凉、味甘，可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃，所以我们在平日里不妨多吃些。那么，西兰花怎么吃营养价值高?西兰花怎么吃最有营养呢?下面，本站就带大家去了解，并为大家介绍西兰花的做法大全。

中医认为，菜花性凉、味甘，可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。

西兰花怎么吃营养价值高

第一、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

第二、将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。

第三、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

西兰花做法大全

1、白灼西兰花

做法：西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用;浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块;将西兰花焯熟过凉;过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油;锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可。

西兰花做法大全：凉拌西兰花

2、凉拌西兰花

做法：西兰花掰成小朵，用清水浸泡一下;胡萝卜洗用模具压出花形;木耳提前泡发;锅内入水，放西兰花和胡萝卜焯烫;木耳也烫一下;将菜品过凉水;锅内入油，爆得葱花;成葱油;将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。如果不喜欢葱油味，可以放些蒜蓉，味道更经典。

3、蒜蓉西兰花

做法：将西兰花用手掰开清洗干净。西兰花柄也不要扔掉，去皮切块一起烧了，也很好吃的;胡萝卜切粗条，蒜切蓉;锅中放水，烧开，加入一点盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟，稍微变色了立刻捞出;锅里面放植物油，6成热，放入蒜蓉爆炒出香味，放入西兰花胡萝卜翻炒;快熟时倒入水淀粉和盐，搅拌均匀即可。