大叶茼蒿的营养价值 大叶茼蒿的做法
导语：茼蒿为菊科一年生绿叶蔬菜，原产地中海地区，我国已有900年的栽培史。苘蒿分大叶苘蒿和小叶苘蒿两类，是功效优良的保健蔬菜。生活中，很多朋友都比较喜欢吃大叶茼蒿，但是你知道大叶茼蒿怎么做好吃吗?今天，本站就您介绍美味的大叶茼蒿的做法及大叶茼蒿的营养价值。
茼蒿为菊科一年生绿叶蔬菜，原产地中海地区，我国已有900年的栽培史。
大叶茼蒿的营养价值
据研究，每100g大叶茼蒿嫩含维生素C可达25mg。每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、维生素A252mg、钾220mg，钠161mg。每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素。
大叶茼蒿的功效
蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。
大叶茼蒿的做法之凉拌大叶茼蒿
大叶茼蒿的做法
1、凉拌大叶茼蒿
材料：大叶茼蒿400克，盐、味精、酱油、香油适量
做法：洗净大叶茼蒿嫩茎叶，入沸水焯透，挤干水分，切碎，加适量盐、味精、酱油、香油，拌匀印成。
功效：此道菜有健睥、诮肿、行气之功，适于脾胃不和、食欲缺乏、少食呕逆及熟症导致的小便不利、惑冒发热、痢疾、肠炎、营养不良性水肿酌食疗。
2、大叶茼蒿猪肝鸡汤
材料：大叶茼蒿250克，猪肝150克，1个鸡蛋
做法：洗净的大叶茼蒿。锅中放清水，大火烧开后放入茼蒿烧开.加洗净切成薄片的猪肝，猪肝煮熟后放入用鸡蛋搅成的蛋浆，稍煮片刻，加香油、精盐调味即成。
功效：此汤有补益肝肾，明目益智，强身健体之功效。
