这菜清热解毒明目，但因它苦，好多人不吃，这做法，让你爱上它

以前从不吃苦瓜，感觉太苦。可自从吃了同事调拌的苦瓜后，爱上了这道苦味的蔬菜。同事的做法很简单，既减淡了苦瓜的苦味，有保留了它的营养成分，吃起来竟是那么清鲜。

经常食用苦瓜，对身体大有好处。能清暑清热、明目、解毒。能防治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮等。苦瓜还含有丰富的维生素B、C、钙、铁等。

做法：

准备好所需要的材料：苦瓜、大蒜、辣椒、醋、糖、鸡精、花椒、油、盐、生抽

苦瓜对半切开，在去掉苦瓜嚷，蒜切末，红辣椒切丝备用。

蒜末，放入1勺糖，2勺醋，2勺生抽，鸡精适量，香油几滴，盐适量。

水开后放入苦瓜焯1分钟。

捞出沥干水份，放入凉水中浸泡一会，在把水倒掉。

锅中倒入适量的油烧热，煸香花椒粒。。

把热油浇在蒜末上，搅拌均匀即可。